Nu strica sa stiti. Beneficiile si riscurile consumului carnii de miel!

In urma analizelor de laborator, s-a constatat ca 100 de grame de carne de miel au o valoare calorica ridicata de 200 – 300 kcal si un continut ridicat de potasiu. Organele (in special ficatul), dar si carnea, contin foarte mult fier, care se absoarbe foarte usor, zinc si carnitina cu rol energetic si cantitati […] The post Nu strica sa stiti. Beneficiile si riscurile consumului carnii de miel! appeared first on Presa Oradea.  In urma analizelor de laborator, s-a constatat ca 100 de grame de carne de miel au o valoare calorica ridicata de 200 – 300 kcal si un continut ridicat de potasiu. Organele (in special ficatul), dar si carnea, contin foarte mult fier, care se absoarbe foarte usor, zinc si carnitina cu rol energetic si cantitati mici de calciu, acid folic si vitamina E. Carnea are un continut de proteine ridicat dar si multe grasimi saturate (80 mg de colesterol la 100 de grame). Carnea mieilor cu greutate mai mica de 10 kg sau sub 9 saptamani poate produce, la persoane predispuse genetic - cu boli preexistente - sau in caz de consum excesiv, probleme legate de continutul ridicat de colagen bogat in oxipurine: este greu digerabil iar excesul creeaza probleme cum ar fi:  atac de guta, la cei suferinzi deja, si boli gastro-intestinale si hepato-renale, la cei predispusi unor asemenea afectiuni (cu hiperuricemie). Pentru ca are un continut scazut de fibre, se recomanda consumul carnii de miel in asociere cu legume, pentru a preveni constipatia este de preferat ca stufatul sau drobul sa aiba cat mai multa verdeata si orez. Carnea are un continut crescut de lipide, are risc aterogen, in special la cei cu boli cardiovasculare, sau risc de colici biliare, pancreatita. De asemenea, continutul crescut de proteine: predispune la alergii. Directia de Sanatate Publica (DSP) Bihor recomanda cetatenilor respectarea urmatoarelor masuri in cazul consumului carnii de miel: in cazul prepararii ciorbelor, adaugarea carnii doar in momentul fierberii si, pe cat posibil, folosirea carnii de la miei de 10-14 kg; prepararea carnii de miel inabusita sau pe gratar, evitandu-se pe cat posibil prajelile, iar stufatul trebuie sa contina cat mai multe legume, deoarece carnea nu contine fibre si legumele vor ajuta prevenirea constipatiei; evitarea  asocierii carnii de miel cu paine, mamaliga sau paste. Ea trebuie asociata doar cu legume. ,,La achizitionare, se recomanda verificarea existentei stampilei sanitar-veterinare. Nu cumparati si nu folositi pentru preparare si consum carnea de miel care a fost depozitata la temperaturi mai mari de patru grade Celsius" se mai afirma intr-un comunicat al DSP Bihor. In situatia in care dupa consumul carnii de miel apar probleme medicale, se recomanda adresarea la cea mai apropiata unitate medicala care are program de activitate permanent pentru cazurile urgente, in scopul examinarii medicale si instituirii precoce a tratamentului adecvat. Ichim Vasilica The post Nu strica sa stiti. Beneficiile si riscurile consumului carnii de miel! appeared first on Presa Oradea.