Pernite cu cotlet (5 portii)

Ingrediente:

• Cotlet porc (1.000 kg)
• Bacon (0.100 kg)
• Ardei gras(rosu si alb) (0.100 kg)
• Praz (0.200 kg)
• Ciuperci (0.100 kg)
• Maghiran (0.002 kg)
• Oregano (0.001 kg)
• Sare (0.050 kg)
• Piper (0.002 kg)
• Patrunjel verde (1 leg)
• Telina frunze (1 leg)
• Ulei (0.150 kg)
• Pentru aluatul fraged:
• Faina (0.220 kg)
• Margarina (0.220 kg)
• Sare (0.020 kg)
• Oua (1 buc)

Mod de preparare
Din maragrina,faina ,sare si ou se face aluatul fraged si se pune la rece pana la utilizare. Cotletul se spala ,se scurge de apa se portioneaza si se bate cu ciocanul de snitele. In ulei incins se prajesc feliile de cotlet pe jumatate. Intr-o alta tigaie se prajeste bacon-ul taiat cuburi la care se adauga prazul taiat cuburi, ardeii taiati cuburi, ciupercile, patrunjelul taiat marunt ,telina taiata marunt. Se condimenteaza cu oregano,si maghiran si se calesc toate impreuna. Compozitia obtinuta se aseaza peste carnea prajita dupa care se inveleste in aluat fraged ,se unge cu ou si se introduce la cuptor nu pre incins si cand este copt pe jumatate se da focul mai mare si se coace pana se rumeneste frumos. Acest preparat se poate servi cu garnitura de legume sotate in unt.